segunda-feira, 29 de março de 2010

Bolo de Chocolate sem Gluten

Atendendo à recente descoberta do love padecer da doença celíaca, agora ando em fase de adaptar receitas. Como o meu sobrinho fez anos na semana passada e não pude ir à festinha, para compensar como lá ia este fim de semana levei uma espécie de bolo de aniversário "gluten e lactose free".

Por vezes fazia uma receita que tirei de uma embalagem de óleo da vêge, é um bolo de chocolate que fica sempre bem e é bastante fofo.
Ingredientes:
1 chávena de farinha de arroz
1/2 chávena de maizena
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de àgua quente
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de chocolate em pó (a receita original é com cacau mas gosto mais com chocolate)
4 ovos

Para o recheio
Custard e morangos partidos

Preparação
Ligar o forno a 180ºC.
Misturar o chocolate com a àgua e metade do açúcar. Adicionar a farinha, o fermento, a maizena e o óleo. Mexer bem.
À parte bater os ovos com o restante açúcar até formar um creme.
Misturar ao preparado anterior e envolver.
Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (usei de milho para evitar contaminação) e vai ao forno
Colocar no forno e deixar cozinhar cerca de 50 minutos, o melhor é fazer o teste do palito a partir dos 45 minutos.

Depois de pronto retirar da forma e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Depois de frio cortei-o ao meio e recheei com custard e morangos. Utilizei o custard da "Ramazzotti" que se faz num instante e é bem bom. Como o love também é intolerante à lactose utilizei leite sem lactose e ficou igualmente saboroso como com leite normal.

Ficou mesmo fofinho. Para quem não tem problemas com gluten pode fazer a receita original, basta substituir a farinha de arroz, maizena e fermento por uma chávena e meia de farinha com fermento. Em +/- 50 minutos o bolo está pronto (e cresce bastante).

Na versão sem gluten a massa fica um pouco liquida portanto vai ficar no forno cerca de 1h10m, não quis juntar mais farinha de arroz porque tive medo que depois ficasse muito pesado, assim ficou bem fofo.

No dia seguinte e depois de uma viagem de 100Km estava assim

(São gomas à volta)

1 comentário:

Sarokas disse...

gostei da ideia!