Ninho de Páscoa*

* Receita sem glúten. A receita do bolo de milho foi retirada daqui.

Fiz um pão de ló de milho, fica bem fofinho.Em termos de consistência fica como um bolo de iogurte.
Para o Bolo de milho:
1 chávena de farinha de milho fina
3/4 de chávena de maizena
1/4 de chávena de farinha de arroz
3 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
1 chávena de leite ou leite de côco
4 colheres de sopa de manteiga
1 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparação:
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme.Adicione o leite, as farinhas, o fermento e o sal, sempre batendo.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque em uma forma untada e enfarinhada (neste caso foi com farinha de arroz) e vai a cozer em forno pré-aquecido a 180.º por cerca de 30 minutos.

Para a cobertura/recheio:
Era para fazer o que uso para os troncos de Natal que consiste em misturar/bater 1 pacote de mousse instantânea de chocolate negro e 1 pacote de natas mas a mousse instantânea não é segura que não tenha glúten então resolvi fazer outro, ainda que no estilo mousse.

Então usei:
100 gr de chocolate culinário da Cem por Cento (sem glúten)
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de manteiga

Fios de ovos q.b.

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Mexer bem as gemas com o açúcar, juntar o chocolate derretido. Misturar com as claras em castelo.
Depois foi só cobrir o bolo e decorar :)
Já os vi recheados com creme de ovos mas para primeira experiência não me quis aventurar muito.

(As fotos continuam a ser de telemóvel)